Odrůda VIDUEÑA ENVERO - extra panenský olivový olej Zvětšit

Odrůda VIDUEÑA ENVERO - extra panenský olivový olej La Laguna de Fuente de Piedra

Acidita méně než 0.1%. Extra panenský olivový olej La Laguna de Fuente de Piedra. Odrůda VIDUEÑA.

Sklizeň podzim 2015.

Organoleptické kvality

Svěží a výrazný olej nazelenalé barvy. Ve vůni výrazné tóny po zeleném jablku, syrovém lilku, bylinách a mandlích. Ovocná chuť s lehkou závěrečnou pálivostí.

Použití

Výrazný olej se hodí jako ingredience do jakýchkoliv jídel, v nichž je intenzita vůně a chuti esenciální. Doporučuje se do salátových zálivek, pro přípravu krevet na česneku (gambas al ajillo), nakládaných ančoviček v octě či známou přípravu nasolené tresky “pilpil”. 

Specifikace
Odrůda  Vidueña
Filtrován ano
Období sklizně

listopad / prosinec (plody na samém počátku zralosti)

Acidita (%) 0.1
Peroxidy (mEqO2/kg)  < 10
Vosky (mg/kg)  < 30
K 270  < 0.15

výrobce a oblast původu

La laguna de fuente de piedra,
Antequera