Chorizo cular ibérico de bellota - 840 g Zvětšit

Chorizo cular ibérico de bellota - 840 g Embutidos Fermín

Přírodně sušený salám z iberských prasat chovaných v dubovém háji a krmených žaludy. Hmotnost cca 840 g. Bez chemických konzervantů.

Chorizo cular ibérico je králem španělských salámů. Tento skoro kilový kousek je vyroben z masa černych iberských prasat, která se krmila v dubovém háji žaludy a bylinkami. Paprika zajišťující barvu choriza je sušená na slunci a posléze rozemletá na jemný prášek. Ke konzervaci se používá pouze sůl a konzervační účinky papriky. Tento salám je opravdu rustikální s velikými kusy na hrubo nasekaného masa. Vzhledem k tomu, že je v přírodním střevu, nabývá krásných a jedinečných tvarů. Tuk z iberských prasat obsahuje vysoký obsah nenasycených mastných kyselin, a má tedy mnohem nižší bod tání něž běžný živočišný tuk. Salám je proto třeba podávat v pokojové teplotě, při níž se začíná "potit" (tuk začíná tát) a každý plátek se tím stává vrcholem intenzivní šťavnatosti. 

Skladování možné na jakémkoliv větraném suché místě a mimo zdroj tepla.

Specifikace
hmotnost  cca 840 g
délka zrání 2 měsíce
složení vepřové maso z iberských prasat krmených žaludy,  česnek, sůl, paprika, oregáno, škrob a hroznový cukr

výrobce a oblast původu

Embutidos Fermín

La Alberca

Embutidos Fermín
Embutidos Fermín