Salchichon ibérico cular bellota
Přírodně sušený salám s pepřem z iberských prasat chovaných ve volném výběhu dubového lesa. V přírodním střevě. Hmotnost cca 1100 g. Jako jediní na trhu nabízíme výhradně jamón a sušené salámy bez chemických konzervantů a barviv.
SKLADEM. IHNED K ODESLÁNÍ.
Dodací doba: 1 - 2 pracovní dny.
Odeslání nejpozději následující pracovní den.
Salchichón cular ibérico je pokrevným bratrem choriza cular. Narozdíl od choriza, kterému vévodí intenzivní chuť sušené papriky, je salchichón jemnější s převládající chutí samotného masa a jemnou chutí pepře. Jde o salchichon ibérico a jeho maso tedy pochází ze speciální rasy černých iberských polodivokých vepřů. Nadto maso tohoto salámu pochází z prasat živících se v dubových hájích výhradně žaludy, bylinkami a ostatním spadanými plody. V salchichonu se tento způsob života projevuje zcela konkrétně vysokým podílem nenasycených mastných kyselin a olejovitou konzistencí přítomného tuku, který v pokojové teplotě taje. Strava se rovněž promítá do jemného oříškového spodního tónu chuti salchichonu.
Nasekané iberské maso se promíchá se solí a kořením, nacpe se do přírodního střeva a po výjimečně dlouhou dobu 4 měsíců se suší na čerstvém horském vzduchu.
Na rozdíl od jiných výrobců je Simon Martin zároveň chovatelem a má tedy absolutní kontrolu nad prvotřídní surovinou.
Salchichon je třeba krájet na co nejtenčí plátky, lze skladovat na dobře větraném místě v pokojové teplotě nebo v lednici. Doporučujeme střívko před konzumací odstranit.
Druh vepřového masa
| TYP | Ibérico |
| FORMÁT | V přírodním střívku |
| DOBA ZRÁNÍ | 4 měsíce |
| STRAVA | Volný sběr žaludů a aromatických bylin v dubovém háji (tzv. Dehesa) |
| VÝROBCE | Simón Martín |
| SKLADOVÁNÍ | Suché a chladné místo |
| BALENÍ | Tento produkt je vakuově balený v igelitovém obalu a je zasílaný v přepravní papírové krabici, na které jsou pak nalepeny štítky dopravce. |
Vepřové maso z iberského prasete (Bellota), mořská sůl, paprika, cukr, přírodní koření, rostlinné bílkoviny, přírodní aroma, přírodní střívko
- Bez dusitanů a dusičnanů (bez E250 a E252)
- Bez glutenu
- Bez laktózy
| Energie | 2020 kJ (488 kcal) |
| Tuky | 42 g |
| - z toho nasycené mastné kyseliny | 16 g |
| Sacharidy | 0,9 g |
| - z toho cukry | 0,5 g |
| Bílkoviny | 26 g |
| Sůl | 3,1 g |
SKLADEM. IHNED K ODESLÁNÍ.
Dodací doba: 1 - 2 pracovní dny.
Odeslání nejpozději následující pracovní den.