Salchichon ibérico cular cebo
Přírodně sušený salám s paprikou z iberských prasat. Hmotnost cca 900-1100 g. Jako jediní na trhu nabízíme výhradně jamón a sušené salámy bez chemických konzervantů a barviv.
Salchichón cular ibérico je pokrevným bratrem choriza cular. Na rozdíl od choriza, kterému vévodí intenzivní chuť sušené papriky, je salchichón jemnější s převládající chutí samotného masa a jemnou chutí pepře. Jde o salchichon ibérico a jeho maso tedy pochází ze speciální rasy černých iberských polodivokých vepřů. Nasekané iberské maso se promíchá se solí a kořením, nacpe se do přírodního střeva a po výjimečně dlouhou dobu 4 měsíců se suší na čerstvém horském vzduchu.
Tuk z iberských prasat obsahuje vysoký obsah nenasycených mastných kyselin, a má tedy mnohem nižší bod tání něž běžný živočišný tuk. Salám je proto třeba podávat v pokojové teplotě, při níž se začíná "potit" (tuk začíná tát) a každý plátek se tím stává vrcholem intenzivní šťavnatosti.
Na rozdíl od jiných výrobců je Simon Martin zároveň chovatelem a má tedy absolutní kontrolu nad prvotřídní surovinou.
Salchichon je třeba krájet na co nejtenčí plátky, lze skladovat na dobře větraném místě v pokojové teplotě nebo v lednici. Doporučujeme střívko před konzumací odstranit.
Druh vepřového masa
| TYP | Ibérico |
| FORMÁT | V přírodním střívku |
| DOBA ZRÁNÍ | 4 měsíce |
| STRAVA | Kvalitní rostlinné krmivo a obilí |
| VÝROBCE | Simón Martín |
| SKLADOVÁNÍ | Suché a chladné místo |
| BALENÍ | Tento produkt je vakuově balený v igelitovém obalu a je zasílaný v přepravní papírové krabici, na které jsou pak nalepeny štítky dopravce. |
Vepřové maso z iberského prasete, sůl, cukr, přírodní koření, rostlinné bílkoviny, přírodní aroma, přírodní střívko
- Bez dusitanů a dusičnanů (bez E250 a E252)
- Bez glutenu
- Bez laktózy
| Energie | 2179 kJ (526 kcal) |
| Tuky | 46 g |
| - z toho nasycené mastné kyseliny | 17 g |
| Sacharidy | 0,5 g |
| - z toho cukry | 0,5 g |
| Bílkoviny | 29 g |
| Sůl | 3,2 g |