Recept: Mojo verde - zelená salsa z koriandru - Jamon.cz

Co je Mojo verde?

Mojo verde je studená pikantní omáčka z koriandru, česneku, octa a oleje. Mojo je španělské slovo odvozené od mojar, které znamená namáčet. Jde tedy o dip určený k namáčení. Verde je španělsky zelená. Jedná se o klasickou specialitu z Kanárských ostrovů. Omáčka je trochu podobná italské salse verde.

Mojo picón
Obr.: Mojo verde (vpravo) je stejně jako mojo picón (vpravo) vyhlášená specialita z Kanárských ostrovů

K čemu se mojo verde nejčastěji podává?

Mojo verde často doplňuje spolu s mojo picón kanárskou specialitu patatas arrugadas, brambory obalené v solné krustě. Používá se ale v mnohem širší škále receptů. Tradičně se podává k pečené chobotnici, k pečeným rybám a ke grilovanému masu.

Jaké jsou varianty mojo verde?

Mojo verde lze připravit buď v moždíři nebo v kuchyňském robotu. Příprava v moždíři je ovšem opravdu pracná a trvá dlouho. Za nás doporučujeme variantu v robotu. Do mojo verde se často přidávají zelené chilli papričky.

mojo verde v moždíři

On Top
Nákupní košík
Zavřít
Back
Account
Zavřít
Menu
Zavřít