Brambory tvoří esenciální součást španělské gastronomie. Můžeme je najít snad ve všech podobách úpravy a třeba patatas bravas (brambory na divoko) jsou snad nejoblíbenější tapou všech věků. S...
Tortilla de patatas je v každém španělském baru jistotou, kterou nic nemůže nalomit. I v nejhorších barech ji naleznete v nadprůměrné kvalitě, domácí a čerstvou. Tortilla de patatas je prostě...
Sladká pečená paprika je zejména v Andaluzii tak oblíbená, že se často prodává v pekárnách spolu s chlebem. Používá se nejrůznějším způsobem, do studených krémů, do teplých omáček k rybám, do...
Sušená treska (bacalao) je strašně zajímavá a v Čechách prakticky neznámá ingredience. Ve Španělsku existuje celá řada receptů, které ji obsahují. Sušená treska hraje prim hlavně před Velikonocemi,...
Tento recept byl nalezen v podpalubí Kolumbovi lodi Santa María společně s poznámkou jeho cádizského kuchaře: "Kolumbus se po něm může umlátit". Ba ne, to ale neznamená, že to není jeden z...
Pulpo a la gallega je národním jídlem Galicie. Tradičně chobotnice vařená v měděných obrovských hrncích pokrájená na kolečka a servírována s olivovým olej a mletou paprikou na dřevěném prkénku.
Tortilla de patatas se často objevuje jako hlavní ingredience v nejrůznějších obložených bagetách (bocadillo) či v jedno či dvouhubkách (montaditos). Zde v triu s chorizem a česnekovou majonézou...
Recept na domácí majonézu z olivového oleje, která spolu se ztraceným vejcem a opečenými plátky cabecery de lomo (sušené krkovice) tvoří základ pro tento jednoduchý recept.
Chléb s rajčetem, olejem a jamónem je složitější téma, než by se na první pohled mohlo zdát. První problém spočívá v chlebu, druhý v rajčeti, třetí v oleji a čtvrtý, jak si již ti nejchytřejší z...
